04 | 10月 | 2023 | 「ビジネスブックマラソン」バックナンバーズ

【ビジネスパーソンの自己啓発に。】 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4041135389

本日ご紹介する一冊は、食が人類の歴史を動かした様子を、生命科学の視点から見た、興味深い読み物。著者は、基礎生物学研究所ならびに東京工業大学において神経科学と栄養生理学の研究を行う、新谷隆史さんです。本書のなかで著者は、ヒトがあらゆる動物の中で、もっとも食べ物を美味しく食べられるように進化してきたと主張。われわれが果実を食べ始めることで、自らビタミンＣを作れないようになり、そ... 【詳細を見る】

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