10 | 6月 | 2024 | 「ビジネスブックマラソン」バックナンバーズ

【良本です。】 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/479933039X 本日ご紹介する一冊は、年間客数２億人、国民的人気を誇るイタリアンレストランチェーンに成長した、サイゼリヤの経営の秘密に迫った一冊。著者は、創業者・正垣泰彦氏に口説かれ、2009年から2022年まで13年間社長を務めた、堀埜一成氏です。京都大学農学部卒業、京都大学大学院農学研究科を修了し、味の素で発酵技術研究所の研究室長まで行った著者が、正垣氏に口説かれて入社するのですが、そのエピソードが既に面白い。「食堂業の産業化をやってくれ」と言われ、... 【詳細を見る】

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『サイゼリヤ元社長が教える年間客数２億人の経営術』堀埜一成・著 vol.6495

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