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本日の一冊は、京都生まれ・京都育ちの経営学者が、京都花街のビジネスモデルと、その奥に秘められた経営哲学、サービス精神を明らかにした、注目の一冊です。 つい3カ月ほど前、著者の紹介で土井も初めて京都の花街を訪れましたが、そこでいくつか疑問を持ちました。 なぜ、キャッシュフローが悪化するのに、掛け売りをするのか? なぜ、新規客が入りにくいのに「一見さんお断り」を頑なに守るのか? お茶屋さんは料理屋なのか? 宴会... 【詳細を見る】

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