【飲食店経営のルール】 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4757304927

本日の一冊は、25歳で「旅籠家」の屋号で知られる飲食チェーンの経営を任され、6年で20店舗・年商20億円にまで育て上げたという著者が、その経営ノウハウを語った「小さな飲食店」シリーズ3部作の完結編。 小さな飲食店が継続して黒字経営を達成するために押さえておきたい原理原則を、1見開き1原則の構成で見やすくまとめています。 この著者の著作すべてに言えることですが、内容は、決して奇をてらったものでは... 【詳細を見る】

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