04 | 12月 | 2018 | 「ビジネスブックマラソン」バックナンバーズ

【スタンフォード大学ＭＢＡの教材になった弁当屋】 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4594081134/a>

本日ご紹介する一冊は、法人向けの日替わり弁当のみで年商70億円、スタンフォード大学ＭＢＡの教材にもなった「玉子屋」の経営論。著者は、玉子屋の二代目社長であり、同社を８年で業績３倍にした、菅原勇一郎さんです。さすがスタンフォード大学ＭＢＡのケースに採用されただけあって、同社の経営は、じつにユニークです。朝９時から10時半までの受付で昼12時までに７万食が間に合... 【詳細を見る】

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『東京大田区・弁当屋のすごい経営』菅原勇一郎・著 vol.5169

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