07 | 6月 | 2007 | 「ビジネスブックマラソン」バックナンバーズ

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本日の一冊は、40年を超える飲食業界のキャリアのなかで約30種類のレストランを作り、合計100億ドル以上の売り上げを生み出した稀代のコンセプト・クリエイター、フィル・ロマーノによる一冊。日本ではまだあまり知られていませんが、著者が手掛け、大ヒットとなった「イーチーズ」は、近年の日本の惣菜チェーン店やデパ地下の繁栄に大きな影響を与えたようです。「今では世界で毎日二〇万人以上もの人々が私の作ったレストランで食事... 【詳細を見る】

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