28 | 5月 | 2007 | 「ビジネスブックマラソン」バックナンバーズ

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本日の一冊は、誰もが知る大手外食チェーンをはじめ、数多くの繁盛店のメニューを作ってきた飲食界の陰の仕掛人、松本和彦さんが、そのマーケティングメソッドを公開した一冊。「五感メニュー」というまったく新しいアプローチで人の心を揺さぶり、利益率を大幅アップさせる氏のやり方は、異業種でも大いに参考にできるものがあります。これまであいまいにされていた「美味しい」を定義づけ、人間心理に訴える味作りを体系化したほか、それを... 【詳細を見る】

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